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Santé: Niveaux élevés d'aluminium dans le thé Matcha

Santé: Niveaux élevés d'aluminium dans le thé Matcha


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Le thé matcha contient souvent de grandes quantités d'aluminium

Le thé Matcha est devenu une nouvelle boisson tendance en Allemagne ces dernières années. On dit que le thé a un effet positif sur la santé. Cependant, l'aluminium nocif pour la santé est également identifié à plusieurs reprises. Les experts ont maintenant analysé si la boisson peut être dangereuse pour les personnes qui la boivent régulièrement.

Boisson tendance populaire

Le thé matcha est une boisson tendance populaire. Le thé est connu pour sa grande quantité d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. On dit que le thé matcha prévient, entre autres, les maladies cardiovasculaires. Malheureusement, la boisson populaire contient toujours de grandes quantités d'aluminium. Par conséquent, l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) a maintenant évalué le risque pour la santé des consommateurs qui consomment régulièrement du Matcha.

Charger avec de l'aluminium

Le matcha est un thé vert en poudre qui est également utilisé dans les smoothies, le thé glacé, les biscuits, les gâteaux, les céréales et de nombreux autres aliments.

Comme l'écrit le BfR dans un communiqué, l'aluminium est détecté à plusieurs reprises dans les thés, y compris le Matcha.

Selon les experts, l'aluminium est le métal le plus répandu dans la croûte terrestre et atteint la plante par le sol.

En outre, les consommateurs prennent également l'aluminium à partir d'autres sources, par exemple via les aliments non transformés et transformés, les emballages alimentaires et les cosmétiques.

Président du BfR, le professeur Dr. Dr. Andreas Hensel dans un message: "Compte tenu de la pollution déjà existante par l'aluminium dans la population, l'objectif devrait être de minimiser toute entrée supplémentaire évitable."

L'absorption de grandes quantités d'aluminium peut endommager le système nerveux, la capacité de reproduction et le développement osseux à long terme.

«Il perturbe également l'équilibre des oligo-éléments tels que le magnésium et le fer dans l'organisme. Il prend leur place dans les enzymes, par exemple, et peut ainsi provoquer une perturbation de la transmission du signal », écrit le centre de conseil aux consommateurs sur son site Internet.

"En outre, il est soupçonné d'être impliqué dans le développement du cancer du sein et de la maladie d'Alzheimer, mais une relation de cause à effet n'a pas encore été pleinement prouvée", ont poursuivi les experts.

Évaluation de la santé

Comme l'explique le BfR, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a calculé une dose hebdomadaire tolérable (TWI) à vie de 1 milligramme (mg) d'aluminium par kilogramme (kg) de poids corporel.

Comme il n'y a pas de données pour l'Allemagne sur la consommation de thé matcha ou de thé en poudre, le bilan de santé porte sur la consommation de thé vert, même si cela peut surestimer la consommation de thé matcha.

Globalement, la proportion de consommateurs concernés par le thé vert ou le thé matcha est très faible.

Selon les informations, l'autorité de surveillance d'un État fédéral a collecté des données de mesure individuelles sur l'aluminium dans le thé Matcha. Le contenu des trois échantillons était de 1743, 1775 et 2350 milligrammes (mg) par kilogramme (kg).

Compte tenu des quantités de thé vert consommées, le TWI pour l'aluminium chez l'adulte peut être dépassé à long terme par une consommation régulière de thé Matcha avec des teneurs maximales mesurées, même si le thé est considéré comme la seule source d'apport d'aluminium et qu'aucune autre source d'aluminium n'est prise en compte.

Sur la base des données actuellement disponibles sur l'apport d'aluminium de toutes les sources, l'institut estime que le TWI dérivé de l'EFSA de 1 mg par kg de poids corporel peut être dépassé de plus du double à long terme pour une partie de la population.

D'un point de vue toxicologique, compte tenu de cette situation, l'apport supplémentaire d'aluminium par la consommation régulière (quotidienne) d'un seul aliment tel que le thé est intolérable pour les consommateurs, qui a une teneur en aluminium si élevée que le TWI seul entraînerait une consommation considérable si cet aliment particulier était consommé régulièrement. La partie est épuisée ou même dépassée de manière significative.

Cependant, étant donné la situation des données incomplètes, l'évaluation du risque pour la santé est associée à une grande incertitude et il est nécessaire de poursuivre les recherches.

Selon le BfR, il convient enfin de souligner qu'en raison du très petit nombre d'échantillons analysés, aucune conclusion ne peut être tirée sur la teneur habituelle en aluminium du thé Matcha et sur l'évaluation de la santé globale de l'aliment à base de thé Matcha. (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.


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