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Carence en vitamines - causes, symptômes et traitement

Carence en vitamines - causes, symptômes et traitement


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Riz blanc et dents noires - manque de vitamines

Une carence en vitamines peut avoir de graves conséquences sur la santé. Un régime très unilatéral peut entraîner une carence. Toutes sortes de maladies peuvent survenir ou être favorisées. Le corps humain n'a besoin que de très petites quantités de certaines vitamines, mais on ne sait souvent pas encore comment elles sont utilisées. Une carence en vitamines peut entraîner de graves problèmes médicaux, des maladies graves telles que le rachitisme, le scorbut ou le béribéri et la mort.

La faim et une poignée de riz

Les maladies résultant d'une carence en vitamines sont appelées hypovitaminoses. Il y a trois raisons principales à cela: la malnutrition, la malnutrition et les problèmes de prise et de transformation des vitamines.

La malnutrition entraîne souvent de multiples carences en vitamines. Par exemple, le patient souffre d'une langue enflammée (manque de vitamine B6), d'anémie (manque de B7) et de saignements des gencives (manque de vitamine C).

La carence en vitamines peut être facilement corrigée dans les pays industrialisés. C'est pourquoi il est difficile d'imaginer dans ce pays les terribles conséquences que même le manque d'une seule vitamine a - des gencives pourries et une colonne vertébrale estropiée, le scorbut ou le rachitisme affligent encore d'innombrables personnes aujourd'hui.

Scorbut - La malédiction de la navigation

Le pirate cliché porte un cache-œil et une jambe de bois, et en fait de nombreux corsaires du 18e siècle ont perdu des membres dans des batailles et des accidents. À cette époque, les gens qui passaient la plupart de leur temps en mer n'avaient que rarement les yeux ou les jambes, mais souvent ils n'avaient pas de dents dans la bouche - le scorbut faisait plus de victimes que la guerre en mer.

«C'est terrible: vos gencives sont devenues si pourries que toute la chair est tombée jusqu'aux racines des dents et presque toutes sont tombées. La maladie s'est propagée avec une telle contagion sur nos trois navires qu'à la mi-février, moins de dix des 100 personnes que nous étions étaient en bonne santé. Jacques Cartier, 1542 lors d'une expédition dans le ruisseau de Saint-Lorenz à cause du scorbut

Le scorbut, résultat d'un manque de vitamine C, était déjà connu des anciens Romains et Egyptiens, mais sa cause est restée longtemps inconnue. Cependant, Hippocrate a déjà conseillé et l'empereur Tibère connaissait les effets positifs de la choucroute sur la santé, et Tibère l'a rendu obligatoire pour ses soldats.

Soja pour les circumnavigators
La cause du scorbut est une carence en vitamine C. Dans le passé, la médecine chinoise ignorait également les vitamines, mais a pris les bonnes mesures pour les prévenir.

En 1405, l'amiral chinois Zhan He entama une «circumnavigation» avec sa «flotte de dragons». C'était l'un des plus grands projets maritimes de tous les temps: 300 navires, dont certains jusqu'à 50 fois plus grands que ceux de Columbus ou Vasco da Gama, 120 mètres de long et 30 mètres de large et un total de 28 000 hommes ont mis les voiles.

Ils ont voyagé en Inde, en Arabie et en Afrique de l'Est et certains historiens se demandent si Zhan We a découvert l'Amérique.

Une performance logistique de haut niveau. Les Chinois ont assuré la santé des gens de mer en plantant du soja sur des navires de culture supplémentaires. Quand ils germent, ils produisent de la vitamine C - le danger a été évité.

En Europe, en revanche, la «mort des marins» y emmena les équipes jusqu'au XVIIIe siècle et commença surtout par de longs voyages à travers la mer. Les personnes touchées se sentaient faibles, leurs muscles étaient douloureux et certains avaient des taches rouges foncées sur la peau.

Le scorbut a été une riche récolte parmi les marins, surtout à l'ère des grandes découvertes, c'est-à-dire depuis le XVe siècle: Vasco da Gama, qui a exploré la route maritime vers l'Inde, a perdu 100 hommes sur 160 à cause du scorbut lors de son premier voyage. Le premier voyage de la Compagnie anglaise des Indes orientales en 1600 coûta la vie à un quart des 480 hommes, en 1741, quatre marins sur cinq partis avec Lord Anson moururent.

Carence en vitamines au lieu de la navigation
Mais il n'y a pas que les marins parmi les victimes. En 1865, Hansa, le «Zeitschrift für deutscher Seefahrtswesen» (Journal allemand de l'industrie maritime) discutait: «La maladie faisait rage le plus dangereusement lorsqu'un pays était dévasté par de longues guerres ou dans des villes assiégées pendant longtemps. Par exemple, les Français pendant le siège d'Alexandrie par les Turcs et les Anglais de mai à août 1801 3 500 personnes atteintes du scorbut dans les hôpitaux. De même, le scorbut était courant dans les prisons et les prisons au début de ce siècle. Ces exemples montrent clairement que le scorbut n'est pas une maladie particulière des roseaux, bien qu'il ait été le cours mortel le plus courant dans le passé.

Symptômes: bosses et perte de dents

Le magazine «Hansa» décrit également de manière vivante les symptômes: «Les premiers signes du scorbut consistent principalement en un changement de couleur du visage, qui perd son apparence saine et devient pâle et terne. Cela s'accompagne de dépression, de réticence à bouger, de fatigue rapide et de douleurs dans les cuisses et les mollets causées par le surmenage.

Dans cette première phase, les symptômes sont encore non spécifiques et peuvent également indiquer d'autres inflammations ou intoxications. Un scorbut avancé est indubitable, selon le magazine allemand de l'industrie maritime: "Les gencives deviennent spongieuses et gonflées, prennent une couleur rouge foncé, surtout au contact des dents, et saignent au moindre contact."

Puis des taches et des bosses apparaissent: «De petites taches rouges rondes apparaissent sur la peau, en particulier sur les cuisses et les hanches, parfois aussi sur le haut du corps et les bras, qui prennent progressivement la taille d'une main et deviennent également vertes, bleues et jaunes comme des bosses gonflées. "

De plus, les mollets gonflent: «Un autre signe de scorbut est le gonflement du mollet et des fesses d'une ou des deux jambes, qui se traduit par une raideur de l'articulation du genou. Ces parties enflées sont très douloureuses à chaque mouvement et vous ne pouvez pas faire d'impression avec votre doigt.

La peau semble injectée de sang, le visage devient jaune-brunâtre, les gencives gonflent et deviennent noir-jaune, des bosses spongieuses noires recouvrent les dents. Les dents tremblent et tombent.

Au moindre effort, même assis ou debout, le patient souffre d'essoufflement et de tremblements, souvent des évanouissements.

La choucroute sauve des vies

Les médecins se sont demandé les causes de l'horreur et ont tiré les mauvaises conclusions d'observations correctes. Parce que beaucoup moins de gens de mer sont tombés malades lors de voyages tropicaux que dans les eaux froides nordiques, le climat a été considéré comme l'élément déclencheur.

Il est vrai que l'humidité et l'humidité aggravent les symptômes. Mais il y a une explication proche de la raison pour laquelle le scorbut ne s'est guère propagé dans les pays chauds et les symptômes ont disparu lorsque la maladie a éclaté: lorsqu'ils ont débarqué en Méditerranée orientale, dans le golfe Persique, dans la mer d'Oman, au Mozambique ou sur la côte de Malabar, les marins ont pris des oranges et des citrons. , Mangue et papaja à eux-mêmes et fournissent ainsi la vitamine C vitale.

Bien que de nombreux médecins considéraient qu'un mauvais régime était crucial, ils ne pensaient pas aux donneurs de vitamine C, mais considéraient la viande salée comme un agent pathogène et voulaient la remplacer par de la viande fraîche.

En 1753, le médecin naval anglais Dr. James Lind déclare que la choucroute guérit le scorbut. Chez douze patients, il a examiné les aliments qui influencent la maladie. Entre autres, il leur a donné du vinaigre, de l'eau de mer, des oranges, des citrons, du cidre et de l'acide sulfurique dilué. Il a constaté que les gencives repoussaient pour les marins qui mangeaient des agrumes. La choucroute et les pommes de terre ont également réduit les symptômes.

Lind compilait maintenant des listes d'aliments que la marine devrait transporter. James Cook, le découvreur de l'Australie, a suivi les conseils et a emporté d'innombrables barils de choucroute lors de son troisième voyage en 1776, ainsi que des tonnes de citrons.

Dès lors, les marins britanniques recevaient chaque jour du jus de citron, ce qui leur valut le surnom de «Limey» en Amérique.

Le scorbut était maintenant sous contrôle, même si personne ne savait pourquoi les citrons et la choucroute aidaient à lutter contre la peste.

La lettre C

Pendant longtemps, on ignore qui a freiné le scorbut. Le batteur britannique Jack a appelé cette substance en 1919 sous le nom de C. En 1920, la vitamine C a été isolée des citrons, un peu plus tard des poivrons et du chou.

La vitamine C, l'acide ascorbique soutient le tissu conjonctif. Si notre organisme ne reçoit pas de vitamine C pendant une longue période, il ne peut pas produire de collagène et ne peut donc pas maintenir le tissu stable. Pour cette raison, les gencives se détendent, des taches apparaissent sur la peau, les veines se déchirent et le nez saigne - scorbut. Les équipages des navires mangent désormais des fruits frais, des barres énergétiques et des comprimés de vitamine C et sont ainsi épargnés par le scorbut.

À l'échelle mondiale, cependant, le scorbut n'est pas vaincu et ne peut pas être vaincu tant que les gens n'ont pas accès à la vitamine C. Les famines au Sahel ou en Inde mènent nécessairement au scorbut, tout comme les personnes qui ne mangent que du riz décortiqué ou des conserves. Il y a eu récemment des cas de scorbut en Australie, un pays industrialisé où un approvisionnement suffisant en vitamine C est possible à tout moment. Cependant, il en va de même ici qu'aux USA: si vous ne mangez qu'à la friteuse, vous consommez trop peu de vitamine C même dans les pays industrialisés.

Le magazine "Hansa" écrivait en 1865: "La choucroute, qui est bien connue en Allemagne, est un excellent aliment pour prévenir le scorbut et a été introduite sous le nom de" Sour-krout "dans les marines anglaise et américaine."

Traitement du scorbut

Le scorbut peut facilement être guéri en apportant aux malades de la vitamine C, sous forme de comprimés ou avec la nourriture appropriée: choucroute crue, groseilles, fraises, mangues, fruits de la passion, limes, limes, oranges, pamplemousse, mandarines ou papaja, tomates, pommes de terre , piments verts.

Si les dents sont cassées ou douloureuses, il est conseillé de presser les fruits dans un presse-agrumes et de donner le jus aux malades ou de mélanger des plats de lait avec les légumes et les fruits.

Les patients doivent également consommer des aliments contenant du fer et / ou des comprimés de fer. Le foie est particulièrement adapté à cela. La carence en fer fait partie du scorbut car la vitamine C aide le corps à absorber le fer. Par conséquent, l'hémorragie interne causée par une carence en fer est l'un des symptômes du scorbut avancé.

Que fait d'autre une carence en vitamine C?

Quiconque souffre de cette carence devient gros. Une étude de l'Arizona State University a montré que les sujets avec très peu de vitamine C brûlaient 25% moins de graisse que ceux avec des niveaux élevés. La vitamine C est impliquée dans la synthèse de la carnitine, ce qui garantit que les acides gras peuvent être oxydés dans l'organisme.

Une étude de Cambridge a révélé que les personnes souffrant d'asthme avaient les niveaux de vitamine C les plus bas. À cet égard, la vitamine C joue également un rôle dans l'asthme.

Rachitisme - quand les os deviennent mous

La rachite est une maladie osseuse - causée par un manque de vitamine D, de calcium et de phosphore. Cette carence amène les os à se ramollir et à ne plus servir de support corporel. La maladie affecte principalement les enfants âgés de 6 à 24 mois.

Le corps peut produire lui-même de la vitamine D (c'est pourquoi la vitamine D n'est pas une vitamine au sens médical), mais seulement si le métabolisme fonctionne. La vitamine D permet au corps d'absorber le calcium, qui est nécessaire à la croissance des os. Une carence en vitamine D entraîne des fractures et des déformations.

Dans le rachitisme, les os ne se calcifient pas, ils sont mous, malléables et tordus. Le poids corporel fait déchiqueter les extrémités des os longs et les pousse comme des têtes de champignons, c'est pourquoi les genoux semblent surdimensionnés et les articulations élargies.

Les genoux s'affaissent, le sternum émerge («poitrine de poulet»), le crâne ne se ferme pas, le front se bombe vers l'avant et le bassin se déforme.

Beriberi - "Je ne peux pas"

Le béribéri dénote un déficit en vitamine B1 et est dérivé de la phrase cinghalaise: «Je ne peux pas». Les personnes atteintes souffrent de crampes, d'attaques de faiblesse, la faiblesse musculaire se transforme en paralysie musculaire. Berberi endommage les nerfs, le cœur et la circulation sanguine. L'insuffisance cardiaque peut ensuite entraîner la mort. Dans le passé, un malade sur deux est décédé.

Les membres sont engourdis, l'audition est tout aussi perturbée que la vue. La perte de poids est associée à des lésions cérébrales et à un rythme cardiaque irrégulier.

Nous prenons de la vitamine B1 à partir de légumineuses non pelées, de viande musculaire, de foie et de levure. Le terme béribéri vient de la région chinoise, au Japon, il était connu sous le nom de "peste du riz jaune".

Carence en thiamine

Le béribéri est devenu un phénomène de masse lorsque des millions d'Asiatiques à la fin du XIXe siècle se nourrissaient presque exclusivement de riz décortiqué et de produits industriels à base de soja. Les Japonais pensaient que le riz moisi était la cause du béribéri humide et, en fait, la maladie était pratiquement inexistante au Japon depuis que le riz moisi a disparu du marché.

Cependant, le béribéri est causé par un manque de thiamine et il est possible que certaines moisissures empêchent le corps d'ingérer de la thiamine. Chistiaan Eijkman a découvert la Thiamine et l'a vue comme un élément déclencheur de Béribéri, ce qui lui a valu le prix Nobel en 1929.

En 1900, le béribéri était devenu un problème mondial: les Brésiliens souffraient autant que les habitants de l'Indonésie, et des millions de personnes étaient touchées rien qu'en Chine. Le béribéri n'a jamais été un problème en Europe, ce qui a conduit à l'idée fausse qu'il s'agissait d'une maladie tropicale pendant longtemps.

Mort du riz blanc

La raison de l'approvisionnement adéquat en vitamine B1 et en thiamine réside toutefois dans les habitudes alimentaires européennes: en Europe, le pain est une base de nutrition. S'il s'agit de grains entiers ou de pain à base de céréales non pelées, un approvisionnement B1 est garanti. La levure contenue dans le pain et la bière fournit également de la vitamine B1.

Cela était également évident en Asie: en Inde, le Béribéri n'est jamais devenu une «épidémie populaire» comme en Chine. Le riz non décortiqué fournit au corps B1, et les vitamines sont conservées dans le riz étuvé répandu, tandis que dans la Chine moderne, le riz était essentiellement blanc, c'est-à-dire pelé et perdu de la vitamine B1.

En Europe, les alcooliques en particulier sont exposés au risque de carence en thiamine, car l'alcool dans l'organisme rend difficile le stockage et l'absorption de la thiamine.

Pellagre

«Dermatite, diarrhée, démence et décès» sont les quatre D qui caractérisent ce manque de vitamine B3. La cause est un régime alimentaire composé principalement de maïs. Les Européens ont d'abord remarqué la maladie dans le nord de l'Espagne et l'ont appelée «lèpre asturienne».

Cependant, les populations d'Europe, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord ont souffert de la pénurie, où la viande fraîche était rarement servie et le régime quotidien se composait principalement de maïs.

Symptômes de la pellagre

La bouche devient rouge, la langue gonfle, les malades souffrent de diarrhée et perdent la mémoire. La peau devient sensible aux infections, ils doivent vomir et les excréments sont mélangés avec du sang.

Ils ne peuvent pas dormir, se sentent épuisés et semblent apathiques. L'apathie se transforme en dépression sévère, en confusion et les personnes touchées souffrent d'hallucinations. Ensuite, leurs membres sont engourdis et ils ne peuvent plus contrôler leurs mouvements.

Les patients ont besoin d'une alimentation riche en vitamine B3 (niacine), qui comprend du foie, de la viande musculaire, des grains entiers et du pain.

Xérophtalmie - manque de vitamine A

Le corps a besoin de vitamine A pour construire les cellules. Les aliments suivants contiennent des caroténoïdes nécessaires à l'absorption de la vitamine A: légumes à feuilles vertes, carottes, huile de palme rouge, mangues et papajas. La vitamine A préformée se trouve dans le foie, le lait maternel, l'huile de poisson, les œufs et les produits laitiers.

Un manque de vitamine A conduit à des maladies oculaires allant jusqu'à la cécité, une augmentation du taux de mortalité, en particulier chez les jeunes enfants et les femmes enceintes. La carence en vitamine A est particulièrement dangereuse pour les jeunes enfants car ils ont besoin de vitamine A pour grandir. Les enfants sont également sujets aux infections et aux maladies internes, qui à leur tour entravent l'absorption de la vitamine A.

Dans la xérophtalmie, les glandes lacrymales ne produisent pas suffisamment de liquide et les yeux s'assèchent. En conséquence, les couches oculaires s'enflamment, protégeant l'iris, les pupilles et les blancs de l'œil. Les yeux gonflent et les personnes atteintes deviennent aveugles la nuit.

Cécité nocturne
La vitamine A joue un rôle essentiel dans les fonctions des photorécepteurs, et donc un mauvais ajustement de la vision à l'obscurité est un signe précoce d'une carence correspondante.

Les enfants affectés ne peuvent plus s'orienter dans la pénombre. Les patients ne peuvent pas conduire une voiture dans des conditions de faible éclairage, et même par une nuit de pleine lune, ils ne voient que des objets éclairés par les phares.

Même s'il n'y a pas d'autres symptômes, la cécité nocturne est un bon indicateur pour enquêter sur une carence en vitamine A.

La carence sanguine périssable - anémie mégaloblastique

Cette forme, également connue sous le nom d'anémie pernicieuse (maligne), décrit un syndrome associé à une diminution de l'apport d'acide folique et de vitamine B12. Cela est dû, par exemple, à la leucémie en tant que maladie de base ou à un alcoolisme avancé. L'apport en vitamine B12 et en acide folique est également perturbé par la prise d'antagonistes de l'acide gastrique et les végétariens / végétaliens sont également à risque.

Si la vitamine B12 et l'acide folique manquent, les globules rouges ne peuvent pas fonctionner efficacement, la circulation sanguine s'arrête et le corps n'est pas suffisamment oxygéné.

Anémie et alcoolisme

Ce manque de vitamines et de sang se traduit par une sensation de picotement dans les doigts et les orteils. Les patients se fatiguent, souffrent de diarrhée aqueuse, de maux de tête et de perte d'appétit.

Pour détecter une carence en vitamine B12, vous devez consulter un médecin qui effectuera une numération formule sanguine complète et vérifiera la quantité de vitamine B12 et d'acide folique contenue dans le sang. Des échantillons peuvent également être prélevés sur la moelle osseuse.

Si la leucémie est la maladie sous-jacente, des doses accrues d'acide folique et de suppléments de vitamine B12 sont à l'ordre du jour. Pour les alcooliques, la première chose à faire est de s'abstenir de consommer de l'alcool et, associé à cela, d'une alimentation équilibrée.

La vitamine B12 se trouve dans la viande, le poisson, les œufs et le lait. La carence en vitamine B12 résulte généralement d'un manque de protéine autour de l'estomac, le facteur intrinsèque. Sans cela, une personne ne peut pas absorber la vitamine B12, quelle que soit la quantité de celle-ci dans sa nourriture.

L'anémie causée par une carence en vitamine B12 se distingue des autres anémies par les symptômes avancés: les personnes atteintes souffrent de troubles du système nerveux périphérique, de troubles de l'équilibre lors de la marche et de démence. Si la carence n'est pas corrigée tôt, ces troubles peuvent devenir chroniques.

Le problème de nombreux patients est que l'intoxication alcoolique et l'alcoolisme provoquent également la démence et des problèmes d'équilibre, même sans un manque de vitamine B12.

Problèmes de coagulation sanguine

Une carence en vitamine K conduit à une tendance accrue à saigner car certains facteurs de coagulation dépendent de la vitamine K. Comme pour l'hémophilie, même des blessures mineures peuvent être dangereuses ici.

La vitamine K se trouve dans les légumes à feuilles vertes et l'huile d'olive, ainsi que dans le soja, les pois verts et les haricots, le cresson, les asperges, les épinards, le brocoli et les grains de blé. Une carence en cette vitamine peut être due à une allergie au gluten ou à une intolérance au gluten (maladie cœliaque), à ​​la fibrose kystique, à la maladie de Crohn, aux anticoagulants ou à de graves brûlures.

Un manque de cette substance peut entraîner des caillots sanguins, les symptômes comprennent des saignements de nez, du sang dans les urines et les selles, des selles noires ou des saignements abondants pendant la période.

Carence en biotine

La biotine, vitamine B7, soutient le système nerveux et est nécessaire aux processus métaboliques. La carence en biotine est très rare et constitue une perturbation inhabituelle de l'absorption des nutriments. Ceux qui ont une alimentation équilibrée ne sont guère affectés.

Cependant, certains médicaments et régimes peuvent conduire à cette carence. Les premiers symptômes sont des infections fongiques, une perte de cheveux, une peau sèche et une éruption cutanée. La perte d'appétit, la faiblesse, les humeurs dépressives, les pellicules, l'eczéma et les mauvais réflexes musculaires sont ajoutés.

Si ce déficit n'est pas traité, il peut avoir des conséquences désastreuses. Les douleurs musculaires et l'engourdissement des membres sont des symptômes physiques. Il y a aussi des picotements sur la peau, des hallucinations et une hypersensibilité de la peau aux stimulations.

Les sources les plus riches de biotine sont le foie, le jaune d'œuf et la levure, les bons fournisseurs sont le fromage, les légumineuses, le porc, le saumon, l'avocat ou les framboises.

Manque de vitamine B2: langue rose et lèvres déchirées

Une carence en riboflavine, vitamine B2, se manifeste par des coins déchirés de la bouche et des lèvres, une gorge enflée, des yeux injectés de sang, une langue rose vif et des globules rouges insuffisants.

Cette maladie résulte généralement d'une alimentation déséquilibrée, souvent des groupes entiers de personnes sont touchés qui mangent en permanence trop peu de nourriture avec de la vitamine B2. Cela comprend la viande, les œufs, le lait, le fromage, le yogourt, les légumes à feuilles vertes et les grains entiers.

Même avec une alimentation équilibrée, des troubles des fonctions hépatiques peuvent déclencher les symptômes car B2 ne peut plus être traité.

Les pauvres des pays en développement souffrent d'une carence en riboflavine. Ceux-ci n'ont pas accès à presque tous les aliments contenant du B2.

Les personnes qui ont besoin de protéines supplémentaires, comme les athlètes de compétition et les culturistes, courent également un risque élevé de souffrir d'une carence en vitamine B2.

Carence en vitamine B12: troubles cérébraux et psychose

Ce déficit entraîne des lésions de la moelle épinière et des troubles cérébraux qui entraînent des mouvements involontaires. La maladie est particulièrement courante dans les pays en développement, les végétaliens étant le principal groupe à risque dans les pays industrialisés. La raison: les plantes ne produisent pas de vitamine B12.

Tous les mangeurs ont une carence en vitamine B12 principalement en raison de maladies gastro-intestinales.

Les symptômes comprennent des troubles de la pensée, la dépression, la confusion, des psychoses, des réflexes altérés, des muscles affaiblis, une langue enflammée, une perte de goût, une insuffisance cardiaque et une infertilité. Les personnes autistes et schizophrènes ont des valeurs de vitamine B 12 extrêmement faibles. La mesure dans laquelle ceux-ci déclenchent les perturbations n'a pas encore été étudiée.

Des champignons pour les végétaliens?
Avec la vitamine B6 et l'acide folique, la vitamine B12 transforme l'homocystéine toxique en une substance non toxique. Si la vitamine B12 manque maintenant, la toxine augmente dans le sang et endommage les vaisseaux sanguins, ce qui peut entraîner des maladies du système cardiovasculaire.

Un grand nombre de vitamine B12 contient des entrailles: les reins, le foie et le cerveau. Si vous n'aimez pas cela, vous pouvez utiliser de la volaille, de la viande rouge, des œufs et du poisson et consommer beaucoup de lait et de produits laitiers.

Et les végétaliens, principal groupe à risque? Dans la nature, il n'y a pas de régime purement végétalien chez les mammifères. Les herbivores ingèrent inévitablement de petits asticots, des larves, des insectes, des escargots et d'innombrables micro-organismes riches en vitamine B12.

Très peu d'aliments pour les végétaliens contiennent de la vitamine B 12, en particulier deux champignons, à savoir la vraie chanterelle et la trompette, et les chanterelles sont régulièrement disponibles dans le commerce. C'était déjà ça. Les végétaliens devraient donc prendre un complément alimentaire contenant de la vitamine B 12.

Doigts picotements - vitamine B 5

Un manque de vitamine B5 se manifeste par un engourdissement, des picotements ou des brûlures dans les doigts, les orteils, les mains et les pieds. Ces symptômes peuvent apparaître et disparaître spontanément.

La vitamine B5 est également connue sous le nom d '«acide pantothénique». Le nom vient du terme «pantos», un mot grec qui signifie «partout» et reflète le fait que cette vitamine est disponible dans une variété d'aliments.

Les meilleures sources de vitamine B5 sont la levure de bière, l'avocat, les légumineuses, les lentilles, le jaune d'oeuf, le brocoli, les tomates, le bœuf, la dinde, le canard, le poulet, les patates douces, les graines de tournesol, le pain de grains entiers et le saumon. La vitamine est endommagée pendant la cuisson.

La beauté fragile - vitamine E.

Parmi les 13 vitamines dont notre corps a besoin, la vitamine E est l'une des plus importantes. La substance ralentit le processus de vieillissement, influence le développement des nerfs, renforce les muscles et soutient la fertilité.

La vitamine E maintient les vaisseaux sanguins ouverts afin que le sang puisse circuler librement et aide les cellules du corps à travailler ensemble pour maintenir les fonctions du corps. La substance est nécessaire au fonctionnement du squelette et des muscles.

La vitamine E est la substance de la beauté. Il lisse le tissu conjonctif et ralentit la cellulite.

Une carence se manifeste par des crampes aux jambes, des cheveux secs ou cassants et une perte de cheveux, l'infertilité, des maladies de l'estomac et des douleurs. Les troubles nerveux se manifestent par un manque de contrôle des mouvements des mains, des jambes et des pieds.

Les problèmes digestifs résultent du fait que le corps ne peut pas traiter les nutriments sans vitamine E. Ceux-ci conduisent à leur tour à des maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Les meilleures sources de vitamine E sont les huiles végétales, en particulier l'huile d'olive, le maïs et l'huile de soja, ainsi que les noix telles que les noix, les noix de cajou, les noisettes et les amandes.

Aide aux pays en développement

Pour des centaines de millions de personnes souffrant d'une carence en vitamines entre le Maroc et l'Indonésie, le Mali et la Mongolie, les préparations vitaminées régulièrement distribuées sont tout aussi nécessaires que les vaccinations contre les grandes épidémies.

Une personne sur trois dans le monde souffre d'au moins une carence en vitamines. Selon l'Unicef, environ deux milliards de personnes n'ont pas leur plein potentiel pour ces raisons. Les conséquences les plus courantes sont un mauvais développement mental et un système immunitaire affaibli, qui à leur tour entraîne des complications.

Le développement social et économique des pays concernés est considérablement perturbé par cette carence.

Les suppléments de vitamine A à eux seuls pourraient sauver la vie de 600 000 enfants dans le tiers monde chaque année. Selon l'OMS, 190 millions d'enfants souffrent d'une carence en vitamine A et sont en proie à la cécité nocturne, à l'anémie et aux troubles de la croissance, ainsi qu'à des infections. (Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux exigences de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Se gonfler:

  • Klaus Pietrzik, Dieter Loew, Ines Golly: Manuel Vitamines: Pour la prophylaxie, la thérapie et les conseils, rban & Fischer Verlag / Elsevier GmbH, 2017
  • Erich Grafe: Maladies nutritionnelles et métaboliques et leur traitement, Springer, 1958
  • Wolfgang Hartig et al.: Normes pour la clinique, l'unité de soins intensifs et l'ambulance, Thieme, 2003
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Vidéo: Vitamine D: Comment réduire déficits et carences? (Juillet 2022).


Commentaires:

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