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Fitness: plus de puissance grâce aux pommes de terre


Sport: des pommes de terre aussi efficaces que les gels de glucides pour augmenter les performances

Les compléments alimentaires et les compléments alimentaires destinés à améliorer les performances ne font pas seulement partie intégrante des sports professionnels, mais aussi dans les sports amateurs, beaucoup comptent sur des préparations spéciales pour améliorer leurs performances. Dans les sports d'endurance, par exemple, le gel glucidique est un moyen fréquemment utilisé pour maintenir une glycémie constante et augmenter les performances pendant des séances d'entraînement plus longues. Au lieu de cela, cependant, une purée de pommes de terre beaucoup moins chère peut être utilisée, avec le même résultat.

Selon une nouvelle étude, la purée de pommes de terre est tout aussi efficace pour améliorer les performances que les gels commerciaux utilisés par les athlètes pour augmenter rapidement les glucides pendant l'exercice. Les pommes de terre sont une alternative peu coûteuse aux gels de glucides disponibles dans le commerce, selon l'équipe de recherche dirigée par le professeur Nicholas Burd de l'Université de l'Illinois. Les résultats de son étude ont été publiés dans la revue spécialisée "Journal of Applied Physiology".

Les gels de glucides augmentent les performances

De nombreux athlètes utilisent une grande variété de moyens pour augmenter leurs performances, y compris les gels de glucides. "La recherche a montré que la prise de gels de glucides concentrés pendant les séances d'entraînement prolongées augmente la disponibilité des glucides pendant l'exercice et améliore les performances de l'exercice", a déclaré le professeur Nicholas Burd dans un communiqué de presse de l'Université de l'Illinois sur les résultats de l'étude. Cependant, les gels sont relativement chers.

Comparaison de l'eau, des pommes de terre et du gel glucidique

Les chercheurs ont donc testé de la purée de pommes de terre sur 12 volontaires qui parcouraient en moyenne 267 kilomètres par semaine comme alternative économique aux gels de glucides. Tous étaient très bien formés et ont été répartis au hasard dans l'un des trois groupes au cours des expériences: l'un n'a reçu que de l'eau, le deuxième gel de glucides disponible dans le commerce et le troisième une quantité correspondante de glucides provenant de purée de pommes de terre.

Course de vélo de 120 minutes comme test

En outre, les chercheurs ont standardisé le régime alimentaire dans les 24 heures précédant la réalisation d'une course de vélo de 120 minutes et d'un contre-la-montre adapté aux conditions de course typiques. En même temps, les taux de sucre dans le sang, la température corporelle, l'intensité de l'exercice, la vidange gastrique, les symptômes gastro-intestinaux et les valeurs de lactate dans le sang ont été enregistrés. La comparaison des différents groupes a montré qu'il n'y avait aucune différence de performance lors de la prise de gels glucidiques et de purée de pommes de terre. "Les deux groupes ont montré une augmentation significative des performances que ceux qui ne recevaient que de l'eau n'ont pas atteint", rapporte le professeur Burd.

Un peu plus d'indigestion

Selon l'équipe de recherche, les taux de glucose plasmatique ont augmenté de la même manière que pour les pommes de terre en purée et pour les gels. La fréquence cardiaque a augmenté d'un montant similaire à celui de la consommation d'eau pure et ils ont été plus rapides dans le contre-la-montre, a poursuivi le professeur Burd. Un inconvénient mineur, cependant, était que les consommateurs de pommes de terre avaient beaucoup plus de troubles gastro-intestinaux (tels que flatulences et douleurs abdominales) que les autres groupes. Cependant, la majorité des participants à l'étude ont bien toléré les pommes de terre.

Une alternative peu coûteuse

«Les pommes de terre sont une alternative prometteuse pour les athlètes, car elles constituent une source de glucides bon marché, riche en nutriments et saine», soulignent les chercheurs. "Dans l'ensemble, notre étude montre que les aliments entiers dans le sport peuvent être utilisés comme sources de glucides et comme alternative aux produits commerciaux", a déclaré le professeur Burd. (fp)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Dipl. Geogr. Fabian Peters

Se gonfler:

  • Université de l'Illinois: la pomme de terre aussi efficace que les gels de glucides pour stimuler les performances sportives, selon une étude (publiée le 18 octobre 2019), eurekalert.org
  • Nicholas A. Burd, et al.: L'ingestion de pommes de terre est aussi efficace que les gels de glucides pour soutenir une performance cyclique prolongée; dans: Journal of Applied Physiology (publié le 17 octobre 2019), physiology.org



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