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L'espérance de vie déjà réduite par la viande deux fois par semaine

L'espérance de vie déjà réduite par la viande deux fois par semaine


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La viande rouge et la volaille augmentent le risque de maladie cardiaque

La viande est-elle malsaine ou non? La science se dispute à ce sujet depuis longtemps. Une analyse actuelle et à grande échelle montre à nouveau que la consommation régulière de viande est associée à des inconvénients pour la santé. Les effets négatifs, y compris les risques accrus de maladie cardiaque, de cancer et de décès prématuré, ont été observés dans la viande rouge et transformée, mais aussi en partie chez la volaille.

Des chercheurs américains de Northwestern Medicine et de l'Université Cornell ont une fois de plus démontré les effets néfastes associés à la consommation régulière de viande rouge, de viande transformée et de volaille. Selon l'étude, la consommation de viande est associée à un risque accru de décès prématuré. En revanche, la consommation de poisson semble inoffensive. Les résultats ont été récemment publiés dans la célèbre revue "JAMA Internal Medicine".

Une autre étude confirme que la viande est malsaine

Après plusieurs études déjà établi un lien entre la consommation de viande rouge et un risque accru de maladies cardiovasculaires et de cancer, une étude controversée à l'automne 2019 a relativisé cet effet. L'étude actuelle à grande échelle souligne à nouveau les effets néfastes de la consommation de viande rouge et transformée. Selon l'étude, même la consommation de volaille serait associée à des risques accrus de maladie.

Même deux portions de viande par semaine nuisent

Selon l'étude, manger deux portions de viande rouge, de viande transformée ou de volaille chaque semaine augmente le risque de maladies cardiovasculaires de trois à sept pour cent. De plus, la consommation de deux portions de viande rouge ou transformée, mais pas de volaille, est associée à un risque de décès prématuré de 3% plus élevé. Cependant, la consommation de poisson n'a été associée à aucun effet nocif.

Les effets nocifs sont relativement faibles

«Il y a une petite différence, mais il vaut la peine d'essayer de réduire la consommation de viande rouge et de viande transformée», explique l'auteur de l'étude Norrina Allen. Elle est professeur de médecine préventive à la Northwestern University Feinberg School of Medicine. «La consommation de viande rouge est toujours associée à d'autres problèmes de santé comme le cancer», ajoute l'expert en nutrition.

Connexion robuste

«Changer la consommation de cette nourriture protéinée animale peut être une stratégie importante pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire et de décès prématuré au niveau de la population», ajoute le professeur adjoint Victor Zhong. «Notre étude soutient que la relation entre la consommation de viande, les maladies cardiovasculaires et la mortalité est solide», a déclaré Zhong.

Quelles sont les bonnes alternatives à la viande

«Le poisson, les fruits de mer et les sources de protéines végétales telles que les noix et les légumineuses, y compris les haricots et les pois, sont d'excellentes alternatives à la viande et sont sous-consommés aux États-Unis», souligne le professeur Linda Van Horn de l'équipe d'étude. Elle est également membre du comité consultatif qui établit les recommandations nutritionnelles aux États-Unis.

La volaille également affectée?

L'étude a également révélé un lien entre la consommation de volaille et un risque accru de maladie cardiaque. Cependant, les chercheurs soulignent que les résultats précédents ne sont pas suffisants pour formuler une recommandation claire sur la consommation de volaille. Le nutritionniste Zhong pense que la volaille frite est particulièrement problématique.

À propos de l'étude

Au total, les données de près de 30 000 participants ont été analysées dans l'étude - toutes à partir d'échantillons provenant de six cohortes, qui comprenaient des données allant jusqu'à trois décennies. L'un des facteurs limitants de l'étude est que les participants eux-mêmes ont fourni des informations sur leurs habitudes alimentaires. De plus, aucune méthode de cuisson n'a été envisagée. L'étude a été financée par les National Institutes of Health, l'American Heart Association et la Feinberg School of Medicine. (v)

Lire aussi: Un régime pauvre en protéines protège contre les maladies cardiaques.

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Rédacteur diplômé (FH) Volker Blasek

Se gonfler:

  • Northwestern University: La viande n'est pas bonne pour vous - Manger de la viande rouge et de la viande transformée augmente les maladies cardiaques, le risque de décès (publié: 03.02.2020), news.northwestern.edu
  • Victor W. Zhong, Linda Van Horn, Philip Greenland, et al.: Associations de viande transformée, de viande rouge non transformée, de volaille ou de poisson avec une maladie cardiovasculaire incidente et une mortalité toutes causes confondues; dans: JAMA Internal Medicine, 2020, jamanetwork.com


Vidéo: La viande: qualités nutritionnelles et recommandation (Mai 2022).